Kroasani

dana Apr11 2011

Navika ili šta već, ali pecivo svrstavam u vikend-ritual. Znači, skoro svako nedeljno jutro započinjem uz neko od meni dragih peciva. Ovog puta odlučila sam se za pripremu kroasana.

Nadaleko poznati, neprevaziđeni, uvek me iznova osvajaju. Postoji više varijeteta ovog divnog peciva (francuski, belgijski, austrijski, italijanski), a recept koji predstavljam može se svrstati među „uradi sam“ opciju, lak za pripremu, svima dostupan, a tako ukusan.

Zato, samo se pridržavajte uputa i dobićete lepe, mekane, sočne, ukusne kroasane, prepoznatljivog mirisa, kojim možete započeti jedno od jutara.

Receptura i način pripreme:
Testo:
1/2 l mleka, 20 g svežeg kvasca, 1 kašika šećera, 700 g brašna, 1 jaje, 2 kašike sirćeta, 1 kašika ulja, 1 kašičica soli
Premaz testa:
100 g maslaca
Punjenje:
po želji
Premazivanje:
1 jaje

U mlako mleko dodati kvasac i šećer, pa ostaviti da uskisne. Zatim, u brašno i so, dodati kvasac, jaje, sirće, ulje i lepo umesiti testo. Umešeno testo podeliti na 24 male loptice i ostaviti da odmara oko 60 minuta. Za to vreme, maslac malo razgrejati, samo da može fino da se razmaže po testu (ne topiti ga). Odstojalo testo razvaljati u kružni oblik (jufku po jufku) i premazivati sa omekšalim malsacem. Napraviti 3 gomilice sa po 8 krugova. Završni sloj ne mazati maslacem. Ostaviti testo da odmori 20-30 minuta, pa svaki krug razvući što tanje (ili po Vašem ukusu), razrezati kako je kolažom prikazano, puniti filom po želji i urolati. Urolane kroasane staviti u pleh, obložen pek-papirom, premazati jajetom i peći 20 minuta, u prethodno ugrejanoj rerni, na 220 stepeni C.


Nataša Vitezović
je zaljubljenik u kulinarstvo. Spontana i samostalna u svom kulinarskom izražavanju, još u detinjstvu imala je dara da napravi dobru gibanicu ili da ukućane iznenadi prijatnim desertom. Nepredvidivi obrti događaju se u njenoj kuhinji. Ne podnosi da baca hranu i zato su njeni recepti istiniti tj. neće biti drugačije od onoga što je navela u receptu. Voli tradicionalna jela i njihovu vrednost sagledava kroz više kriterijuma koje su morala da ispune, ali nikad ne okreće glavu od savremenih recepata. Naročito voli indijsku kuhinju, a ljubav koju gaji prema začinima upravo je potekla iz spoznaje ove kuhinje. Obožava da putuje i sa putovanja uvek donese neke nove specijalitete, koji se odomaće u njenom kulinarskom opusu. coolinarija | na twitter-u | facebook-u | tema: bon appetit | tagovi:



Bez komentara, Comment ili Ping

Odgovori na “Kroasani”


« Miro Mišljen

RSS revije

  • An error has occurred, which probably means the feed is down. Try again later.

Arhiv

po datumu

po temi

Predlozi

STYLERS predstavlja

Kategorije

STYLERS Facebook