Intervju – nutricionista Nebojša Modraković

dana Mar28 2016

agricoltura_UE_green_vegetables_ue

Živimo u vremenu informatičke revolucije koja je poslednju deceniju znatno promenila naš način života i navika. To se isto odnosi na veliki napredak u medicini i na istraživanja kada je u pitanju ishrana. Koje se prednosti, a koje mane savremenog načina ishrane?

Nažalost znatno je više mana savremenog načina ishrane nego prednosti. Prednosti su veća dostupnost nekih zdravih namirnica i preparata u ishrani kao i razvoj medicine. Međutim sa savremenim načinom ishrane dođoše nam aditivi, otrovi, boje, zaslađivači, toksini itd. Savremeni način ishrane nas je udaljio od tradicionalnog načina ishrane, a znamo da su svi narodi koji su se pridržavali tradicionalnog načina ishrane bili dugovečni. Nasi preci sa sela jeli su domaću hranu i bili su dogovečni. Umirali su od starosti a ne od bolesti. Sve je više restorana brze hrane. Ljudi su puni toksina, i creva ne mogu da iskoriste vitamine i minerale koje unesemo putem hrane.

Veliki problem predstavlja internet i razna istraživanja koja su uglavnom dirigovana. Cilj je uvesti u ishranu što više tableta i raznih prahova kao zamena za prirodne namirnice. Sve više se piše o štetnosti masti, mesa i mleka i kako su to glavni krivci za gojaznost i druge bolesti. Mislim da je priča o štetnosti masti krenula kada su naučnici uspeli da naprave šecer iz kukuruza koji je duplo jeftiniji od šećera iz trske. Takođe je mnogo slađi i štetniji. I to je uglavnom GMO kukuruz.Većina namirnica u konzervama i bocama sadrži ovaj šećer i on je uzrok gojaznosti i drugih bolesti. Preporuka jedite i kupujte domaću hranu.

Mnogi teoretičari zagovaraju hrono ishranu, dok drugi brzu proteisnku (paleo) dijetu. Svetska zdravstvena organizacija zvanično je proglasila da previše konzumiranje crvenog mesa doprinosi razvoju određenih tumora. Kako i na koji način, pojedinac danas može da se orijentise koji i kakav način ishrane je dobar za njega?

Najčešća pitanja u vezi  ishrane danas, zbog kojih se prave polemike i rasprave jesu – koja je dijeta najbolja i šta treba jesti a šta isključiti iz ishrane. Pokušaću da dam što više odgovora na ovu temu. Ključ je umerena i raznovrsna ishrana. Nije potrebno ništa isključivati iz ishrane samo je potrebno umereno i raznovrsno jesti. Recimo so povećava pritisak a ujedno je neophodna organizmu. Isključivanje određenih namirnica iz ishrane potrebno je samo osobama čije zdravstveno stanje isključuje ili ograničava unos nekih namirnica.

Danas nažalost mnogi doživljvaju način ishrane kao modni detalj tj postaju vegani, vegeterijanci ili su na nekim popularnim dijetama zato što je to moderno. Onda nastaju zdravstveni problemi i nedostatak nekih gradivnih materija u organizmu. Posledni slučaj je dijeta bez glutena koja je popularna u poslednje vreme. Ona je potrebna osobama koje imaju alergijsku reakciju na gluten. Ali i ljudi kojima ne smeta izbacuju ga iz ishrane. Tako da u marketima imate namirnice koje prirodno ne sadrže gluten ali je i na njima oznaka  “bez glutena” zbog popularnosti naravno. I što se tiče mesa potrebno je iz ishrane izbaciti mesne prerađevine a domaće meso konzumirati.

Da li smatrate da su određene namernice pre svega povrće i voće direktno povezane sa određenim genima koji stimulišu podmlađivanje organizma i koje su po vama top tj. najzdravije namernice?

Naravno da određene namirnice podmlađuju i da je proces starenja povezan sa ishranom. Potrebno je što više unositi voće i povrće jer vitamini i vlakna ubrzavaju metabolizam i održavaju vitalnost organizma. Namirnice koje se preporučuju u borbi protiv starenja su: bademi, orasi, lešnici, maslinovo uje, sveže voće i povrće, biljni začini, domaći čajevi i crna čokolada. A što se tiče top namirnica u ishrani moji favoriti su: med, maslinovo ulje, kozje mleko i surutka, jabuke i celer.

Nedavno istraživanje, italijanskog instituta za onkologiju (IEO) dokazalo je da se dijeta bazirana na postu pokazala dosta uspešnom u lećenju osoba obolelih od raka. Ova dijeta takođe potvrđuje da što manje i zdravije jedemo duže ćemo živeti. Kakvo je vaše mišljenje?

Pre početka bilo kakvog posta konsultovati se sa stručnim licem i proveriti svoje zdravstveno stanje. Post tokom cele godine ili duži nikako ne preporučujem. Potrebno je postiti u određenim vremenskim periodima. Nepravilan post i unošenje jednoličnih namirnica može da dovede do gojaznosti i do nedostataka određenih vitamina i minerala.

Koju dijetu tj.kakav način ishrane vi preporučujete?

Svaka dijeta ili način ishrane zavisi od brojnih faktora kao što su: zdravstveno stanje, pol, uzrast, životne i radne navike itd. Pri sastavljanju bilo koje dijete potreban je razgovor sa stručnim licem. Neka osnovna pravila i smernice u ishrani su: 5 obroka dnevno, unositi dovoljno tečnosti, više dijetalnih vlakana, raznovrsni obroci i da ne budu preobilni, izbegavati slatkiše, gazirane sokove i mesne prerađevine.

Kako bi trebao da izgleda jedan “zdrav tanjir” za rućak?

Što se tiče ručka preporuka je što više  barenog povrća. Određenim danima meso (riba, piletina, teletina). Salata uz svaki obrok i što više biljnih začina.

A šta je sa večerom?

Večeru ne treba izbegavati. Večera treba da se sastoji od lako svarljivih namirnica i da ne bude preobilna. Večerati najkasnije 2 sata pred spavanje.

Koliko je važna fizička aktivnost u procesu pravilne i zdrave ishrane?

Zdrava ishrana i fizička aktivnost su najbolja kombinacija za dogovečnost. Ova kombinacija je idealna u borbi protiv stresa, gojaznosti i raznih drugih bolesti. Redovna fizička aktivnost povoljno utiče na opšti metabolizam, naročito masti i ugljenih hidrata.

Koja je vaša formula za zdrav i dug život?

Formula za zdrav život: zdravo se hranite, više vežbajte, planinarite, skijajte, više sna i manje stresa. Manje koristite mobilni telefon i postite sredom i petkom.

Ako želite da kontaktirate nutricionistu Nebojšu Modrakovića, posetite njegovu FB stranicu ili mu pišite na email adresu nebi1980@gmail.com .




Bez komentara, Comment ili Ping

Odgovori na “Intervju – nutricionista Nebojša Modraković”


« Vampiri I VIS Limunada

RSS revije

  • An error has occurred, which probably means the feed is down. Try again later.

Arhiv

po datumu

po temi

Predlozi

STYLERS predstavlja

Kategorije

STYLERS Facebook