Putnica koja je dolaskom iz Novog Sveta očarala Evropu. Svojim nežnim i jarko žutim cvetovima osvojila je srca Italijana, koji su je daljim uzgojem „stilizovali“ i dali joj današnji izgled. Redovan zasad u baštama Španije, Francuske, Srbije, Grčke, Bugarske, pa i dalje – Turske, Egipta, Libana, Kine, Vijetnama, Tajlanda… Zabludom se masovno svrstava u povrće, a zapravo je voće – tikvica.

Kao takva, ova namirnica je vrlo zahvalna za upotrebu. Od cvetova tikvice može se napraviti divna čorba, a isto tako mogu se pržiti. Samo „meso“ tikvice pogodno je za pohovanje tj. prženje ali i kuvanje, pa su jela sa ovom namirnicom vrlo brojna – od čorbi do musaka.

Ovog puta tikvice kombinujem sa bešamel sosom i pripremam nešto nalik musaki. Veliko hvala Desanki, po čijoj ideji sam ovo radila. Znači, slojevi tikvica i bešamela, gratinirani u rerni. Uz ovo, obavezno, poslužite neku od salata po sopstvenom izboru ili neke od sireva. Prijatno!

Receptura i način pripreme: 3 srednje tikvice, 150 g trapista, 1 kašika ulja, 25 g maslaca, 2 čena belog luka,  5 dl  mleka, 3 kašike brašna, 2 kašičice soli + so za tikvice, ½ kašičice muskatnog oraščića, origana, bibera i mirođije prema ukusu, 1 supena kašika pavlake, 2 jaja.

Za bešamel, na srednje zagrejanom ulju i maslacu propržiti fino iseckan beli luk. Čim počne da dobija boju, dodati brašno i mleko, sve vreme mešati, vodeći računa da ne bude previše gusto. Posoliti i dodati muskatni oraščić, pa sve opet promešati. Od bešamela odvojiti 2-3 kašike za kasniju pripremu.Tikvice dobro oprati i iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Dno vatrostalne činije premazati sa malo maslaca, pa početi sa ređanjem tikvica. Na tikvice dodati bešamel, origano i narendan trapist. Zatim, ponovo ređati tikvice, dodati bešamel, sitno seckanu mirođiju i rendan trapist, pa sve ponavaljati dok ima materijala, vodeći računa da se origano i mirođija smenjuju po slojevima. A, poslednji sloj ostaviti samo sa tikvicama i blago posoliti. Peći u ugrejanoj rerni oko 30 minuta, na 200 stepeni C. Posle 20 minuta pečenja, tikvice preliti smesom od umućenih jaja, bešamela, pavlake, soli i bibera, pa vratiti da se zapeče, još desetak minuta.